DEFINICION: son los equipos del laboratorio que sirven para producir conservación por enfriamiento (bajando la temperatura a valores próximos al punto de congelación), o bien por congelación del producto (la mayor parte del agua del tejido se ha cristalizado en hielo).

ELEMENTOS:

En general consta de:

-Cámara frigorífica o congeladora. Propiamente dicha: en su interior llevara incorporados los accesorios para su mejor distribución.

-Puertas .Completamente adaptadas de modo que impidan la perdida de temperatura.

-Sistemas de aislamiento. Con un material aislante, como poliuretano.

-Sistema frigorífico. Formado por:

            -evaporadora: que a su vez puede ser estática, la temperatura en el interior actúa  por gradientes, o de tiro forzado, con el que se mantiene una uniformidad en la temperatura interna de la cámara.

            -compresor

            -condensador

-Termostato. Selecciona la temperatura deseada, controlando la acción del compresor por medio de una válvula de expansión que regula la entrada de refrigerante al evaporador.

    UTILIDAD: por medio del frío se consigue los siguientes efectos:

-reducir o anular el metabolismo de las células.

-el frío conserva también las propiedades de los reactivos químicos.

-mantener ciertos organismos vivos sin que se desarrollen (en este caso no mueren solo se mantienen en retargo).

Por todo ello, en el laboratorio se usan para conservar muestras y reactivos, para retardar el crecimiento bacteriano y el deterioro de los medios de cultivo; con este fin se emplean temperaturas alrededor de los 4ºC. Utilizaremos el congelador a temperaturas sobre los -20ºC cuando el tiempo de conservación debe ser prolongado o la conservación del elemento así lo requiera.

NORMAS DE SEGURIDAD

No colocar los refrigerantes  a pleno sol, ni en las proximidades de un foco de calor, corriente de aire caliente, etc.

No obstruir ni dificultar el paso de aire a través de las rejillas de ventilación.

La imagen superior es la nevera y el congelador de nuestro laboratorio.