DEFINICION: son los equipos del laboratorio que sirven para producir conservación por enfriamiento (bajando la temperatura a valores próximos al punto de congelación), o bien por congelación del producto (la mayor parte del agua del tejido se ha cristalizado en hielo).
ELEMENTOS:
En general consta de:
-Cámara frigorífica o congeladora. Propiamente dicha: en su interior llevara incorporados los accesorios para su mejor distribución.
-Puertas .Completamente adaptadas de modo que impidan la perdida de temperatura.
-Sistemas de aislamiento. Con un material aislante, como poliuretano.
-Sistema frigorífico. Formado por:
-evaporadora: que a su vez puede ser estática, la temperatura en el interior actúa por gradientes, o de tiro forzado, con el que se mantiene una uniformidad en la temperatura interna de la cámara.
-compresor
-condensador
-Termostato. Selecciona la temperatura deseada, controlando la acción del compresor por medio de una válvula de expansión que regula la entrada de refrigerante al evaporador.
UTILIDAD: por medio del frío se consigue los siguientes efectos:
-reducir o anular el metabolismo de las células.
-el frío conserva también las propiedades de los reactivos químicos.
-mantener ciertos organismos vivos sin que se desarrollen (en este caso no mueren solo se mantienen en retargo).
Por todo ello, en el laboratorio se usan para conservar muestras y reactivos, para retardar el crecimiento bacteriano y el deterioro de los medios de cultivo; con este fin se emplean temperaturas alrededor de los 4ºC. Utilizaremos el congelador a temperaturas sobre los -20ºC cuando el tiempo de conservación debe ser prolongado o la conservación del elemento así lo requiera.
NORMAS DE SEGURIDAD
No colocar los refrigerantes a pleno sol, ni en las proximidades de un foco de calor, corriente de aire caliente, etc.
No obstruir ni dificultar el paso de aire a través de las rejillas de ventilación.
La imagen superior es la nevera y el congelador de nuestro laboratorio.
